Panorama do CNAE 10.91-1/02 — Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
A fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria reúne negócios que produzem pães, baguetes, bisnagas, bolos, tortas, doces e outras especialidades para venda no próprio estabelecimento. Essa atividade combina rotina industrial em pequena escala com operação varejista, exigindo compras frequentes de ingredientes, embalagens, equipamentos, manutenção e serviços ligados à higiene e à conservação. Padarias tradicionais de bairro convivem com confeitarias especializadas, casas de maior movimento e estabelecimentos que incorporam alimentação e conveniência. O volume produzido, a variedade do cardápio e o grau de automação alteram tanto as necessidades operacionais quanto a organização das compras. Na prospecção B2B, separar produção artesanal, operação estruturada e negócio focado em confeitaria evita tratar perfis distintos como equivalentes. Frequência de reposição, perecibilidade dos insumos e dependência do movimento local são aspectos centrais para avaliar potencial, abordagem comercial e regularidade da demanda.
Maiores empresas registradas em Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria por capital social
| # | Empresa | Capital Social |
|---|---|---|
| 1 | L F DOS SANTOS PANIFICACAO (PANIFICACAO MATRIZ) | R$ 100.002.710.000 |
| 2 | PADARIA DINICIUSLTDA | R$ 33.208.478.000 |
| 3 | FRANCIELE DO AMARAL FONSECA (PADARIA E LANCHERIA FRANCI) | R$ 2.337.833.000 |
| 4 | BOMPRECO BAHIA SUPERMERCADOS LTDA | R$ 2.219.480.800 |
| 5 | TIAGO JOSE MENDES (TIAGO JOSE MENDES) | R$ 1.000.000.000 |
| 6 | IRMAOS GONCALVES COMERCIO E INDUSTRIA LTDA | R$ 856.422.900 |
| 7 | ALINE DE MELLO MAIA | R$ 850.000.000 |
| 8 | DEIVET DA CONCEICAO PIRES | R$ 800.000.000 |
| 9 | MARIA FERNANDA RODRIGUES | R$ 587.087.000 |
| 10 | JOAO LUCAS DE JESUS CERQUEIRA | R$ 525.484.100 |
Empresas registradas recentemente em Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria
| # | Empresa | Data de abertura |
|---|---|---|
| 1 | CAROLINA INGRID NUNES DA ROCHA | 14/06/2026 |
| 2 | JESSICA RODRIGUES SANTOS | 14/06/2026 |
| 3 | MARISA MARIA ALBUQUERQUE COUTINHO | 13/06/2026 |
| 4 | DANIEL DE FREITAS DE SA MANGUEIRA | 13/06/2026 |
| 5 | CARMEM LUCIA ZARANTIN | 13/06/2026 |
| 6 | LAIS JULIANA GONCALVES DOS SANTOS | 13/06/2026 |
| 7 | EMILY GOMES VIANA | 13/06/2026 |
| 8 | LUCIMARA BATISTA MORAES MERCEDES | 13/06/2026 |
| 9 | SHANA PEREIRA ALVES MORAES | 13/06/2026 |
| 10 | CLAYTON JULIO FABIANO DE JESUS | 13/06/2026 |
Empresas registradas na base pública da Receita Federal, ordenadas por capital social e por data de abertura. A lista pode incluir empresas em diferentes situações cadastrais.
Regime tributário do CNAE 10.91-1/02
| Item | Enquadramento | Observações |
|---|---|---|
| Anexo do Simples Nacional | II | Atividade industrial com predominância de produção própria; Anexo II, segregando eventual receita de comércio ou serviço. |
| Fator R | Não se aplica | Não se aplica à receita industrial. |
| MEI | Permitido | Há ocupação permitida associada à fabricação de produtos de padaria e confeitaria; confirmar a ocupação exata no Anexo XI e os demais requisitos. |
| Inscrição Estadual | Sim | Industrialização e circulação de produtos sujeitas a ICMS; procedimentos variam por UF. |
Curadoria própria com base em LC 123/2006, art. 18 e Anexo II; Resolução CGSN 140/2018, art. 25, Anexo II e Anexo XI. Vigência do arcabouço desde 01/01/2018 · revisão em 11/07/2026 · metodologia. Conteúdo informativo; não substitui o aconselhamento de um contador.
Perguntas frequentes
⚡ Resumo rápido: CNAE 10.91-1/02
✅
MEI
Sim
✅
Simples Nacional
Sim
🏢
Empresas ativas
199.897
✅
Insc. Estadual
Sim
O que é a CNAE 10.91-1/02 no CNAE?
A CNAE 10.91-1/02 é o nível mais específico (5º e último nível) da hierarquia da Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE), pertencente à 10.91-1 - Fabricação de produtos de panificação. Ela descreve com precisão a atividade econômica registrada no CNPJ e influencia as obrigações fiscais, tributárias e regulatórias da empresa.
Quantas empresas ativas exercem a atividade CNAE 10.91-1/02 no Brasil?
Existem 199.897 empresas ativas no Brasil com a atividade econômica CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria (CNAE 1091102). Consulte a lista completa de empresas neste CNAE na base de dados da Oportunidados.
Empresas ativas por estado — CNAE 10.91-1/02
| Estado | Empresas ativas |
|---|---|
| São Paulo (SP) | 58.672 |
| Rio de Janeiro (RJ) | 23.857 |
| Minas Gerais (MG) | 21.904 |
| Paraná (PR) | 12.525 |
| Rio Grande do Sul (RS) | 11.758 |
| Bahia (BA) | 9.682 |
| Santa Catarina (SC) | 8.556 |
| Goiás (GO) | 6.601 |
| Pernambuco (PE) | 6.462 |
| Ceará (CE) | 5.393 |
| Espírito Santo (ES) | 5.268 |
| Mato Grosso (MT) | 3.247 |
| Distrito Federal (DF) | 3.195 |
| Pará (PA) | 3.078 |
| Paraíba (PB) | 2.719 |
| Mato Grosso do Sul (MS) | 2.567 |
| Rio Grande do Norte (RN) | 2.314 |
| Alagoas (AL) | 2.101 |
| Maranhão (MA) | 2.027 |
| Amazonas (AM) | 1.890 |
| Piauí (PI) | 1.786 |
| Sergipe (SE) | 1.555 |
| Roraima (RO) | 1.031 |
| Tocantins (TO) | 796 |
| Amapá (AP) | 363 |
| Roraima (RR) | 284 |
| Acre (AC) | 265 |
| (EX) | 1 |
O CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria se enquadra no Simples Nacional?
Sim! O CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria pode se enquadrar no regime do Simples Nacional.
Qual o anexo do Simples Nacional do CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria?
O CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria enquadra-se, em regra, no Anexo II do Simples Nacional. Atividade industrial com predominância de produção própria; Anexo II, segregando eventual receita de comércio ou serviço.
O CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria se enquadra no MEI?
Sim! O CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria pode se enquadrar no regime do MEI - Microempreendedor Individual.
O nome desta atividade, dentro do regime do MEI, é Confeiteiro(a) independente .
Quais são as Atividades Permitidas do CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria?
- Fabricação de baguetes (paes), produzidos em padarias ou confeitarias
- Fabricação de bisnagas (paes), produzidos em padarias ou confeitarias
- Fabricação de bolos, tortas e doces, produzidos em padarias ou confeitarias
- Padaria com predominância de produção própria
- Padaria e confeitaria com predominância de produção própria
- Fabricação de pães de especiarias (pão de gengibre,etc.) de padaria e confeitaria com predominância de fabricação própria
- Fabricação de panetones e similares (de panificadoras)
- Panificação com predominância de produção própria
- Produtos de confeitaria com predominância de produção própria
- Fabricação de produtos de padaria (exceto biscoitos)
- Fabricação de torradas (panificadoras), produzidos em padarias ou confeitarias
Quais são as Exclusões e Notas Explicativas do CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria?
- a fabricação de produtos de panificação industrial (1091-1/01)
- a fabricação de biscoitos e bolachas (1092-9/00)
- a fabricação de massas alimentícias (1094-5/00)
- a fabricação de massas preparadas e misturadas em pó para pães, bolos, tortas, etc. (1062-7/00)
- as padarias e confeitarias com predominância de revenda (4721-1/02)
- as lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares (grupo 56.1)
O CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria precisa de Inscrição Estadual?
Sim, o CNAE 10.91-1/02: Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria requer Inscrição Estadual.
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